Elaborado por Alex Thomas, una de las pocas mujeres maestras mezcladoras del sector. El Sexton Single Malt es el resultado de su pasión por el whisky, elaborado con cebada malteada 100 % irlandesa y destilado tres veces en alambiques de cobre para conseguir su suavidad. Alex perfeccionó un proceso de envejecimiento más corto, de 4 años, para crear el sabor intenso y el final suave que caracterizan al Sexton. Envejecido deliberadamente en barricas de jerez Oloroso para conseguir una profundidad de sabor procedente de la madera impregnada de vino que supera sus años de crianza.